Τι κρασί πίνουμε με 40 βαθμούς;

Καλοκαίρι στην Ελλάδα: θερμόμετρα που φλερτάρουν με τους 40 βαθμούς, τζάμια που θολώνουν από τη ζέστη και μια αίσθηση ότι το μόνο που μπορεί να μας σώσει είναι κάτι παγωμένο... όχι απαραίτητα νερό!

Για τους λάτρεις του κρασιού, το ερώτημα είναι ένα: υπάρχει ιδανικό κρασί για τέτοιες θερμοκρασίες;

Η απάντηση είναι "ναι", και μάλιστα περισσότερες από μία.

Ας είμαστε ειλικρινείς: όταν έξω καίει ο τόπος, ένα βαρύ κόκκινο με 15% αλκοόλ δεν είναι και η σοφότερη επιλογή. Το σώμα ζητά φρεσκάδα, δροσιά, κάτι ελαφρύ και ευχάριστο χωρίς να θυσιάζουμε όμως τη γεύση και την απόλαυση.

1. Λευκά με οξύτητα

Το πρώτο πράγμα που χρειάζεται ένα κρασί για να "αντέξει" τον καύσωνα είναι υψηλή οξύτητα. Η οξύτητα φρεσκάρει, καθαρίζει τον ουρανίσκο και δημιουργεί αίσθηση δροσιάς.

Στην Ελλάδα, έχουμε την τύχη να απολαμβάνουμε ποικιλίες όπως το Ασύρτικο, που κυριολεκτικά μεταμορφώνεται σε "υγρό ηφαίστειο" όταν προέρχεται από τη Σαντορίνη ορυκτό, λεμονάτο, σχεδόν αλμυρό, ιδανικό για φρέσκα θαλασσινά, sushi ή ακόμη και... σκέτο αλλά παγωμένο!

Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι το Thalassitis Assyrtiko από τη GAIA WINES, το εμβληματικό, εξαιρετικής έκφρασης Clos Stegasta Asyrtiko του T-Oinos και το πολύ ωραίο Estate Argyros Santorini Assyrtiko από το Κτήμα Αργυρού.

Για όσους αναζητούν κάτι πιο αρωματικό και γοητευτικό, η Μαλαγουζιά αποτελεί μια πρώτης τάξεως επιλογή, με νότες ροδάκινου, εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων.

Ξεχωρίζουν η Microcosmos Μαλαγουζιά του Κτήματος Ζαφειράκη και η σταθερή αξία του Κτήματος Γεροβασιλείου, ενώ το Apla από την Oenops Wines φέρνει μια σύγχρονη προσέγγιση μέσα από τον συνδυασμό Μαλαγουζιάς, Βιδιανού και Ασύρτικου στο blend του.

Για κάτι πιο ανάλαφρο αλλά εξίσου καλοκαιρινό, ο Ροδίτης και το Μοσχοφίλερο παραμένουν ιδανικές λύσεις.

Εδώ, η πορτοκαλί έκφραση του Roditis Fox skin contact της Αχαιών Οινοποιητικής δίνει χαρακτήρα, ενώ το Voltes White από το Tsimbidi Monemvasia Winery προσφέρει έναν αρμονικό συνδυασμό Ροδίτη και Μοσχοφίλερου. Τέλος, το NOTOS Μοσχοφίλερο από το Οινοποιείο Κανακάρης φέρνει λουλουδάτο αεράκι στο ποτήρι σας.

Tip: κρατήστε τη θερμοκρασία σερβιρίσματος χαμηλή γύρω στους 7–9°C και μακριά από την κατάψυξη.

2. Αφρώδη και Pet Nat

Όταν η θερμοκρασία θυμίζει φούρνο, τα αφρώδη κρασιά ειδικά τα ελαφρώς γλυκά ή ημίξηρα λειτουργούν σαν παγωμένα κοκτέιλ. Με τις παιχνιδιάρικες φυσαλίδες τους και τα φρουτένια αρώματα, απογειώνουν τη διάθεση και δροσίζουν πιο γρήγορα κι από ανεμιστήρα.

Στην κατηγορία των φυσικών αφρωδών Pet Nat, η νέα εσοδεία του Μποσινάκης Pet Nat Rosé 2024 ξεχωρίζει με τη φρεσκάδα, το χαμηλό αλκοόλ και το φωτογενές του στυλ που το κάνει ιδανικό τόσο για το τραπέζι όσο και για τα social media.

Αν προτιμάτε κάτι πιο γλυκό και ρομαντικό, τα αφρώδη Μοσχάτα είναι μονόδρομος. Το Ti Amo White του Domaine Vakakis, από ποικιλία Moschato Bianco, είναι ένα τρυφερό, ημίγλυκο αφρώδες κρασί με αρώματα που θυμίζουν φρουτοσαλάτα σε διακοπές.

Αντίστοιχα, το Κτήμα Μέγα Σπήλαιο Μοσχάτο από το Κτήμα Μέγα Σπήλαιο αν και ήσυχο, αναδεικνύει τη φινέτσα και την παιχνιδιάρικη πλευρά της ποικιλίας.

3. Ροζέ

Το καλοκαίρι και το ροζέ πάνε μαζί, σαν αρμύρα και πετσέτα θαλάσσης. Ξηρό, δροσερό, φρουτένιο και ελαφρύ, το ροζέ είναι πλέον το κρασί που δεν λείπει ποτέ από το τραπέζι ή το picnic basket.

Ιδανικά επιλέγουμε εκφράσεις με ανοιχτό χρώμα, βασισμένες σε ποικιλίες όπως το Ξινόμαυρο ή το Αγιωργίτικο, που αποδίδουν ροζέ με προσωπικότητα αλλά και φινέτσα.

Το Rosé de Xinomavro από τους Αμπελώνες Θυμιόπουλος είναι ένα εμβληματικό παράδειγμα βορειοελλαδίτικης κομψότητας, με οξύτητα και χαρακτήρα.

Στον νότο, το Αγιωργίτικο Ροζέ Βιολογικό από τη Zacharias Wines προσφέρει φρεσκάδα με οικολογική συνείδηση, ενώ το Βυσσινόκηπος από το Κτήμα Παλυβού μάς μεταφέρει αρωματικά στα μποστάνια του καλοκαιριού, με νότες κερασιού και ροδιού.

Tip: Σερβίρετε τα ροζέ σας ιδανικά στους 8–10°C και συνοδεύστε τα από καλοκαιρινές σαλάτες, sushi ή ακόμη και... καρπούζι.