​Όλα τα άρθρα

Το Ξινόμαυρο είναι η μεγάλη ερυθρή ποικιλία της Βόρειας Ελλάδας. Τα κρασιά του δεν ξεχωρίζουν για το βαθύ χρώμα ή το γλυκό φρούτο, αλλά για τη ζωηρή οξύτητα, τις σφιχτές τανίνες και την εντυπωσιακή ικανότητα παλαίωσης.

Τα στοιχεία των εξαγωγών 2025, οι ετικέτες που ανοίγουν αγορές και οι συνδυασμοί με φαγητό που δουλεύουν στο τραπέζι — από τη Σαντορίνη μέχρι την Κρήτη. Σύντομη απάντηση: Η διεθνής αγορά δεν ζητά «ελληνικό κρασί» γενικά, αλλά συγκεκριμένες γηγενείς ποικιλίες ΠΟΠ/ΠΓΕ — κυρίως Ασύρτικο, Ξινόμαυρο και τις κρητικές Βιδιανό και Λιάτικο. Τα στοιχεία της ΚΕΟΣΟΕ για το 2025 δείχνουν άνοδο της μέσης τιμής εξαγωγής σε βάθος πενταετίας, με κάμψη όμως μέσα στη χρονιά. Το μέλλον της εξωστ

Πρακτικός οδηγός για να συνδυάσεις κρασί με τη μεσογειακή κουζίνα, πιάτο πιάτο: Ασύρτικο για ψάρι και μεζέδες, Αγιωργίτικο για κρέας με ντομάτα, Μοσχοφίλερο για σαλάτες, Ξινόμαυρο για ψητό αρνί.

Ξινόμαυρο ή Αγιωργίτικο; Η σύντομη απάντηση Το Ξινόμαυρο είναι το δομημένο, υψηλής οξύτητας και τανίνης ερυθρό της Βόρειας Ελλάδας (Νάουσα, Αμύνταιο, Γουμένισσα), που συχνά συγκρίνεται με τα μεγάλα κρασιά του Πιεμόντε ιδίως το Nebbiolo του Barolo. Το Αγιωργίτικο είναι το πιο απαλό, φρουτώδες και προσιτό ερυθρό της Πελοποννήσου, με κοιτίδα την ΠΟΠ Νεμέα. Σε μία πρόταση: το Ξινόμαυρο είναι για τη σοβαρή κάβα το Αγιωργίτικο είναι για το τραπέζι απόψε. Από πού προέρχεται το καθέν