Τι κρασί να πιεις το Σαββατοκύριακο;

Το Σαββατοκύριακο είναι η στιγμή που επιτέλους πατάμε «pause». Αφήνουμε πίσω τον θόρυβο της εβδομάδας, διαλέγουμε την παρέα μας και κάπου ανάμεσα σε μουσική, κουβέντες και μικρές απολαύσεις, αναζητάμε το κρασί που θα ταιριάξει με τη διάθεση.

Για αυτές τις μέρες, που θέλουν κάτι ανάλαφρο αλλά με ουσία, το Vineyards – Ξινόμαυρο Νάουσας “Young Vines” από Θυμιόπουλο είναι μια από τις πιο όμορφες και ασφαλείς επιλογές. Ένα κρασί που κουβαλά τη σφραγίδα του Απόστολου Θυμιόπουλου, του ανθρώπου που κατάφερε να συστήσει στο ευρύ κοινό μια πιο φρέσκια, πιο άμεση, πιο προσιτή πλευρά του Ξινόμαυρου.

Η έκδοση “Young Vines” προέρχεται από νεαρά αμπέλια της Νάουσας και δείχνει τον χαρακτήρα αυτόν στο ποτήρι: κόκκινα φρούτα, ζωντάνια, οξύτητα που δροσίζει και απαλές τανίνες που δεν κουράζουν. Είναι ένα κρασί που δεν απαιτεί να του αφιερωθείς απλώς γίνεται μέρος της στιγμής. Σερβίρεται ελαφρώς δροσερό, γύρω στους 14-15°C, κι αφήνει μια αίσθηση φρεσκάδας που «κολλάει» ιδανικά με χαλαρές βραδιές στο σπίτι, μεσημεριανά τραπέζια.

Όσο για το φαγητό, το “Young Vines” είναι από εκείνα τα κρασιά που σε διευκολύνουν. Αν το Σάββατο σε βρει να παραγγέλνεις πίτσα με προσούτο και ρόκα, η οξύτητα του κρασιού θα ισορροπήσει τη γλύκα της ντομάτας και την αλμύρα του αλλαντικού. Αν μαγειρεύεις ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα από μια απλή ναπολιτάνα μέχρι μια καυτερή αραμπιάτα το κρασί θα σταθεί δίπλα τους με άνεση, χωρίς να κλέβει την παράσταση.

Για κάτι πιο απλό, μια πιατέλα με ημίσκληρα τυριά, λίγα καπνιστά μεζεδάκια, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα είναι αρκετή για να δημιουργήσει ένα μικρό τελετουργικό Σαββατοκύριακου. Ακόμη και ένα ψητό κοτόπουλο με μυρωδικά ή μεσογειακά ορεκτικά μελιτζανοσαλάτα, φάβα, ψητές πιπεριές βρίσκουν ιδανικό συνοδό στο “Young Vines”, χάρη στη δροσερή του δομή και τον εύκολο χαρακτήρα του.

Είναι ένα κρασί που δεν χρειάζεται περίσταση για να το ανοίξεις. Αντιθέτως, δημιουργεί το δικό του πλαίσιο: απλό, ανεπιτήδευτο, με ελληνική ψυχή και νεανικό ρυθμό. Το Σαββατοκύριακο, λοιπόν, δεν θέλει υπερβολές. Θέλει καλές στιγμές, λίγη φροντίδα και ένα κρασί που να σε κάνει να θέλεις άλλη μια γουλιά χωρίς δεύτερη σκέψη.

Το Ξινόμαυρο Νάουσας “Young Vines” από Θυμιόπουλο, κάνει ακριβώς αυτό. Απλώς άφησέ το να σε συνοδεύσει.