Τι κρασί να πιεις το Σαββατοκύριακο;

Αν αναρωτιέσαι ποιο κρασί θα σε συντροφεύσει αυτό το Σαββατοκύριακο, η απάντηση έρχεται από την Αιγιάλεια. Ο Roditis Fox της Αχαιών Οινοποιητικής είναι μια πρόταση που παντρεύει παράδοση και σύγχρονη ματιά, αποδεικνύοντας γιατί ο Ροδίτης δεν είναι απλώς ένα «εύκολο» λευκό κρασί, αλλά μια ποικιλία με βάθος, χαρακτήρα και μυστήριο.

Ο συγκεκριμένος “ερυθρωπός” κλώνος, γνωστός και ως Αλεπού, καλλιεργείται σε ορεινά αμπέλια που βλέπουν τη θάλασσα του Κορινθιακού. Το υψόμετρο χαρίζει φρεσκάδα και οξύτητα, ενώ το terroir της περιοχής δίνει στο κρασί μια σπάνια καθαρότητα και μεταλλικότητα.

Η οινοποίηση με skin contact, δηλαδή η παραμονή του μούστου σε επαφή με τις φλούδες για μερικές εβδομάδες, δημιουργεί ένα κρασί με κεχριμπαρένιο χρώμα και γοητευτική πολυπλοκότητα. Στο ποτήρι ξεδιπλώνονται αρώματα ώριμων φρούτων, αποξηραμένου βερίκοκου και λουλουδιών, ενώ στο στόμα συνδυάζεται η τραγανή οξύτητα με μια βελούδινη, γεμάτη υφή. Δεν είναι το τυπικό λευκό κρασί που θα πιεις «περαστικά» είναι ένα κρασί που σε προκαλεί να σταθείς λίγο παραπάνω σε κάθε γουλιά.

Ο Roditis Fox ταιριάζει ιδανικά με γεύσεις που έχουν χαρακτήρα αλλά όχι υπερβολή: ψητά πουλερικά με μυρωδικά, θαλασσινά με λεμόνι και φρέσκα βότανα, ή πιάτα με ελαφρώς πικάντικες νότες, όπως ένα κοτόπουλο με κάρυ ή ένα ριζότο με γαρίδες. Η φυσική του οξύτητα και το ισορροπημένο σώμα τον κάνουν εξαιρετικό συνοδό και για μεσογειακά πιάτα λαχανικών μια φρέσκια σαλάτα με σύκα και κατσικίσιο τυρί θα του ταιριάξει ιδανικά.

Όσο για τη διάθεση; Ο Roditis Fox είναι το κρασί για ένα ήσυχο απόγευμα του Σαββάτου. Ταιριάζει σε ένα δείπνο με φίλους στο σπίτι, σε ένα χαλαρό picnic δίπλα στη θάλασσα, ή απλώς σε εκείνες τις στιγμές που θέλεις να ακούσεις λίγη μουσική και να αφήσεις τις σκέψεις να τρέξουν.

Ένα κρασί με ψυχή, που πίνεται με αργό ρυθμό όπως κάθε ωραίο Σαββατοκύριακο αξίζει.