Τι κρασί να πιεις το Σαββατοκύριακο;

Η απάντηση είναι ένα Σαββατιανό που αλλάζει όσα νόμιζες!

Υπάρχουν κάποια Σαββατοκύριακα που ζητούν απλότητα. Ένα τραπέζι με φίλους, λίγη μουσική στο μπαλκόνι, ψάρια στη σχάρα, αλμύρα από θάλασσα και ένα ποτήρι κρασί που δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει φωνάζοντας, αλλά σε κερδίζει αθόρυβα. Για αυτό το σαββατοκύριακο, η επιλογή έρχεται από την Αττική και αποδεικνύει γιατί το Σαββατιανό μπορεί να είναι πολύ περισσότερα από αυτό που έχουμε συνηθίσει.

Το Σαββατιανό Μάτσα 2023 της Roxane Matsa Estate είναι ένα λευκό ξηρό κρασί ΠΓΕ Παλλήνη που δείχνει τη σύγχρονη, εκλεπτυσμένη πλευρά της πιο ιστορικής λευκής ελληνικής ποικιλίας. Προερχόμενο από βιολογικούς αμπελώνες στην Κάντζα Αττικής, με κλήματα άνω των 35 ετών, κουβαλά μέσα του όλη τη σοβαρότητα ενός terroir που ξέρει να δίνει χαρακτήρα και ένταση.

Από την πρώτη επαφή στο ποτήρι, το ανοιχτό λεμονί του χρώμα προϊδεάζει για κάτι κομψό και καθαρό. Στη μύτη ξεδιπλώνονται αρώματα λευκών λουλουδιών, αχλαδιού και λευκόσαρκου ροδάκινου, ενώ η διακριτική νότα μέντας χαρίζει φρεσκάδα και μια σχεδόν δροσερή αίσθηση που σε καλεί αμέσως για δεύτερη γουλιά. Στο στόμα είναι γεμάτο, με ισορροπημένη δομή και αναζωογονητική οξύτητα, ενώ η εξάμηνη παραμονή σε λεπτές οινολάσπες με batonnage προσφέρει κρεμώδη υφή και βάθος χωρίς να βαραίνει το αποτέλεσμα.

Είναι από εκείνα τα κρασιά που μπορούν να σταθούν παντού μέσα σε ένα καλοκαιρινό Σαββατοκύριακο. Δίπλα σε ψητά ψάρια, θαλασσινά και οστρακοειδή λειτουργεί σχεδόν ιδανικά, όμως η πραγματική έκπληξη έρχεται όταν συνδυαστεί με ψητό χαλούμι, μεσογειακές σαλάτες ή απλά με ένα πλατό τυριών στο τέλος της βραδιάς. Σερβίρεται ιδανικά στους 9-10°C και καταφέρνει να παραμένει δροσερό και εκφραστικό μέχρι την τελευταία σταγόνα.

Το σημαντικότερο όμως είναι ότι αυτό το κρασί αφηγείται μια διαφορετική ιστορία για το Σαββατιανό. Μια ιστορία πιο σύγχρονη, πιο προσεγμένη και πολύ πιο γαστρονομική. Αν λοιπόν ψάχνεις τι να ανοίξεις αυτό το Σαββατοκύριακο, αυτή είναι μια επιλογή που συνδυάζει ελληνικό χαρακτήρα, φινέτσα και αυθεντικότητα σε ένα μόνο ποτήρι.