Τι κρασί να πιεις το Σαββατοκύριακο;

Το σαββατοκύριακο ζητά πάντα κάτι λίγο πιο ξεχωριστό στο ποτήρι, ένα κρασί που δεν θα συνοδεύσει απλώς τη στιγμή, αλλά θα τη ντύσει με χαρακτήρα. Για αυτή την εβδομάδα, η επιλογή στρέφεται σε ένα ελληνικό ροζέ με έντονη προσωπικότητα και αυθεντική έκφραση ποικιλίας: το Inima Νεγκόσκα Ροζέ από το ιστορικό οινοποιείο Κατώγι Αβέρωφ.

Πρόκειται για ένα ξηρό ροζέ κρασί από την ποικιλία Νεγκόσκα, μια σπάνια ελληνική ερυθρή ποικιλία που εδώ μεταμορφώνεται σε μια κομψή και ταυτόχρονα πληθωρική ροζέ εκδοχή. Στο ποτήρι εμφανίζεται με ένα λαμπερό ρόδινο χρώμα με σομόν ανταύγειες, που προϊδεάζει για τη φρεσκάδα αλλά και τη δομή που θα ακολουθήσει.

Στη μύτη, το κρασί ξεδιπλώνει έναν ιδιαίτερα εκφραστικό αρωματικό χαρακτήρα, όπου κυριαρχούν τα άνθη και η βανίλια, πλαισιωμένα από νότες κόκκινων φρούτων όπως φράουλα και κεράσι, αλλά και διακριτικά μπαχαρικά που δίνουν βάθος. Στο στόμα είναι γεμάτο, με πλούσια γεύση και κομψή οξύτητα που ισορροπεί ιδανικά την ένταση του αρωματικού προφίλ, αφήνοντας μια ευχάριστα επίμονη επίγευση.

Η οινοποίηση του γίνεται με ιδιαίτερη φροντίδα, καθώς η ζύμωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και το κρασί παραμένει για περίπου έξι μήνες σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες, κάτι που ενισχύει την πολυπλοκότητα και τον όγκο του.

Αυτή η τεχνική προσδίδει στο Inima Νεγκόσκα Ροζέ έναν χαρακτήρα που ξεφεύγει από τα κλασικά ελαφριά ροζέ και το φέρνει πιο κοντά σε ένα γαστρονομικό κρασί.

Το Κατώγι Αβέρωφ, με έδρα το Μέτσοβο, αποτελεί ένα από τα πιο εμβληματικά οινοποιεία της Ελλάδας, με ιστορία που ξεκινά από τη δεκαετία του 1950 και συνεχίζει να αναδεικνύει τον ορεινό αμπελώνα της χώρας με συνέπεια και ποιότητα.  Το όνομα “Inima”, που σημαίνει «καρδιά» στη βλάχικη διάλεκτο, δεν είναι τυχαίο αποτυπώνει την ψυχή και το μεράκι που κρύβεται πίσω από κάθε φιάλη.

Για το σαββατοκύριακο, αυτό το ροζέ λειτουργεί ιδανικά ως μια πιο “σοβαρή” επιλογή για όσους θέλουν κάτι πέρα από τα συνηθισμένα. Συνδυάζεται εξαιρετικά με πιάτα κρέατος, ψητά ή και πιο δημιουργικές κουζίνες, ενώ μπορεί να σταθεί άνετα και μόνο του, σε μια βραδιά που θέλεις το κρασί να είναι ο πρωταγωνιστής.

Αν ψάχνεις κάτι που να ισορροπεί ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη δομή, με ελληνική ταυτότητα και χαρακτήρα, το Inima Νεγκόσκα Ροζέ είναι μια επιλογή που αξίζει να ανοίξεις αυτό το σαββατοκύριακο.