Τι κρασί να πιεις το Σαββατοκύριακο;

Υπάρχουν κάποια Σαββατοκύριακα που ζητούν κάτι ανάλαφρο αλλά ταυτόχρονα εκφραστικό, ένα κρασί που να ισορροπεί ανάμεσα στη φρεσκάδα και την πολυπλοκότητα. Το Acquarella από τη Novus Winery είναι ακριβώς αυτή η επιλογή ένας ροζέ ξηρός οίνος Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Πελοπόννησος που αποτυπώνει με σύγχρονο τρόπο τη δυναμική τριών ποικιλιών: Μοσχοφίλερο, Ασύρτικο και Syrah.

Στο ποτήρι ξεδιπλώνεται με ένα λαμπερό saumon χρώμα και ανεπαίσθητες ροζ ανταύγειες, δημιουργώντας από την πρώτη στιγμή μια κομψή και καλοκαιρινή διάθεση. Στη μύτη, το Μοσχοφίλερο πρωταγωνιστεί με έντονα αρώματα pink grapefruit, χαρίζοντας ζωντάνια και φρεσκάδα, ενώ το Ασύρτικο και το Syrah συμπληρώνουν με νότες ώριμου ροδάκινου και μύρτιλου. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό προφίλ που συνδυάζει φινέτσα και ένταση, χωρίς υπερβολές.

Στο στόμα, το Acquarella αποκαλύπτει τον πιο σύνθετο χαρακτήρα του. Είναι πληθωρικό αλλά ισορροπημένο, με δομή και νεύρο που του δίνουν διάρκεια και ενδιαφέρον σε κάθε γουλιά. Η επίγευση είναι εκφραστική και παραμένει ευχάριστα, επιβεβαιώνοντας την προσεγμένη οινοποίηση που κρύβεται πίσω από αυτό. Η διαδικασία παραγωγής ακολουθεί ξεχωριστή προσέγγιση για κάθε ποικιλία, με προσεκτικά επιλεγμένες θερμοκρασίες ζύμωσης και κρυοεκχυλίσεις που διασφαλίζουν τη διατήρηση των αρωμάτων και της φρεσκάδας, πριν οι τρεις ποικιλίες ενωθούν και ωριμάσουν πάνω στις λεπτές οινολάσπες για περίπου δύο μήνες.

Η ποικιλιακή σύνθεση, με 60% Μοσχοφίλερο, 20% Ασύρτικο και 20% Syrah, αντικατοπτρίζει και τη γεωγραφική ποικιλομορφία της Πελοποννήσου, από τα ορεινά της Μαντινείας έως την Αιγιάλεια, σε υψόμετρα που ευνοούν τη φρεσκάδα και την αρωματική ένταση των σταφυλιών.

Είναι ένα κρασί που ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινές επιλογές, όπως carpaccio σολομού, τηγανητά μπαρμπούνια ή ζυμαρικά με θαλασσινά, αλλά μπορεί εξίσου εύκολα να σταθεί και μόνο του, ως η απόλυτη συνοδεία μιας χαλαρής στιγμής. Σερβίρεται ιδανικά στους 8-11°C, αναδεικνύοντας κάθε πτυχή του χαρακτήρα του.

Το Acquarella είναι μια σύγχρονη ροζέ πρόταση που μετατρέπει το Σαββατοκύριακο σε μια μικρή απόδραση, ακόμα κι αν αυτή συμβαίνει απλώς στο μπαλκόνι σου.