Τι κρασί να πιεις το Σαββατοκύριακο;

Το σαββατοκύριακο αποτελεί πάντοτε μια αφορμή για ένα κρασί με ουσία, χαρακτήρα και αφηγηματική δύναμη. Όταν η επιλογή ζητά ένταση, βάθος και αυθεντικότητα, τότε ένα ερυθρό από σπάνια ελληνική ποικιλία μπορεί να δώσει τον τόνο στο τραπέζι. Μια τέτοια πρόταση είναι το Μαυροτράγανο από το Οινοποιείο Ντούγκος, ένα κρασί που συνδυάζει δυναμισμό και κομψότητα, εκφράζοντας με σαφήνεια τη φιλοσοφία και το όραμα του οινοποιείου.

Πρόκειται για ένα ερυθρό ξηρό κρασί, με βαθύ πορφυρό χρώμα και έντονη αρωματική προσωπικότητα.

Στη μύτη αναπτύσσονται αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, που πλαισιώνονται από νύξεις γλυκών μπαχαρικών, διακριτικές βοτανικές αποχρώσεις και φίνα στοιχεία βαρελιού. Στο στόμα παρουσιάζει στιβαρή δομή, πυκνό σώμα και ισορροπημένη οξύτητα, ενώ οι τανίνες του είναι παρούσες, καλοδουλεμένες και με δυνατότητα παλαίωσης. Η επίγευση είναι μακρά και σύνθετη, αφήνοντας μια αίσθηση πληρότητας που εξελίσσεται ευχάριστα στο ποτήρι.

Το Οινοποιείο Ντούγκος εδρεύει στην περιοχή της Ραψάνης, στους πρόποδες του Ολύμπου, σε έναν τόπο με βαθιά αμπελουργική παράδοση. Η φιλοσοφία του βασίζεται στη βιολογική καλλιέργεια και στη χαμηλή στρεμματική απόδοση, με στόχο την ανάδειξη του terroir και της αυθεντικής έκφρασης της ποικιλίας. Η προσήλωση στη λεπτομέρεια και η επιμονή στην ποιότητα αποτυπώνονται ξεκάθαρα στο τελικό αποτέλεσμα.

Ιδιαίτερη μνεία αξίζει στον Θάνο Ντούγκο, ο οποίος έχει συμβάλει καθοριστικά στη διαμόρφωση της ταυτότητας του οινοποιείου. Πρόκειται για έναν εξαιρετικό επαγγελματία και άνθρωπο, με βαθιά γνώση του αμπελώνα και ουσιαστικό σεβασμό προς το ελληνικό κρασί. Η συνέπεια, η ευγένεια και η αφοσίωσή του στην ποιότητα αντικατοπτρίζονται σε κάθε ετικέτα που φέρει την υπογραφή του κτήματος.

Το Μαυροτράγανο του Οινοποιείου Ντούγκος αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα σαββατοκύριακο με γαστρονομικό ενδιαφέρον, συνοδεύοντας πιάτα με κόκκινο κρέας, κυνήγι ή παλαιωμένα τυριά. Σερβιρισμένο στους 16-17°C και, εφόσον χρειάζεται, με μετάγγιση, αναδεικνύει πλήρως τον χαρακτήρα του και επιβεβαιώνει ότι το ελληνικό αμπέλι μπορεί να σταθεί επάξια στο προσκήνιο της σύγχρονης οινικής σκηνής.