Κρασί και τυρί για αρχάριους: 5 εύκολα combos που πάντα πετυχαίνουν

Το κρασί και το τυρί είναι ίσως ο πιο διαχρονικός γαστρονομικός συνδυασμός. Ωστόσο, για τους περισσότερους αρχάριους λάτρεις του κρασιού, η φράση «wine & cheese pairing» ακούγεται σαν κάτι περίπλοκο, σχεδόν… τρομακτικό.

Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να έχεις κάβα γεμάτη σπάνιες ετικέτες ή να ψάχνεις για τυριά με γαλλικά ονόματα. Μπορείς να δημιουργήσεις υπέροχα και αρμονικά ζευγάρια μόνο με υλικά που βρίσκεις στο κοντινό σου σούπερ μάρκετ.

Ακολουθούν πέντε απλοί, οικονομικοί και απολαυστικοί συνδυασμοί, που όχι μόνο “δουλεύουν” κάθε φορά, αλλά και αποδεικνύουν πως το καλό pairing ξεκινά από την ισορροπία όχι από την πολυτέλεια.

1. Μοσχοφίλερο & Ανθότυρο

Αν υπάρχει ένας συνδυασμός που «φωνάζει Ελλάδα», είναι αυτός. Το αρωματικό Μοσχοφίλερο, με τα άνθη εσπεριδοειδών και τη φρεσκάδα του, ταιριάζει τέλεια με την ήπια, βουτυρένια γεύση του ανθότυρου. Το αποτέλεσμα είναι ανάλαφρο, φρέσκο και απόλυτα ισορροπημένο. Ιδανικό για ένα καλοκαιρινό απόγευμα στο μπαλκόνι, με λίγο ψωμί, φρέσκια ρίγανη και ελαιόλαδο.

2. Sauvignon Blanc & Φέτα

Το Sauvignon Blanc (ιδιαίτερα από τη Νέα Ζηλανδία ή τη Βόρεια Ελλάδα) είναι γεμάτο πράσινα αρώματα λεμονόχορτο, πράσινο μήλο, φρεσκοκομμένο χορτάρι. Η φέτα, με τη χαρακτηριστική αλμύρα της, εξισορροπεί υπέροχα αυτή την οξύτητα. Το pairing αυτό «ξύπνα» τον ουρανίσκο και αναδεικνύει και τα δύο προϊόντα. Αν θέλεις να το ανεβάσεις ένα επίπεδο, πρόσθεσε ντοματίνια και φύλλα βασιλικού έχεις μόλις φτιάξει το πιο απλό ελληνικό “wine & cheese platter”.

3. Ροζέ κρασί & Γραβιέρα Κρήτης

Ένα ξηρό ροζέ από Αγιωργίτικο ή Ξινόμαυρο ταιριάζει εξαιρετικά με την πικάντικη, ώριμη γραβιέρα Κρήτης. Το ροζέ διαθέτει αρκετή φρεσκάδα για να “καθαρίζει” τον ουρανίσκο, αλλά και σώμα για να σταθεί απέναντι στη γεύση του τυριού. Το αποτέλεσμα; Ένα γευστικό ταίριασμα με φόντο ήλιο, θάλασσα και καλοκαίρι. Αν έχεις στο σπίτι λίγες ελιές και παξιμάδια, έχεις έτοιμο ένα πλήρες wine-snack με μηδενική προσπάθεια.

4. Merlot & Καπνιστό Μετσοβόνε

Το μαλακό, φρουτώδες Merlot με τις νότες δαμάσκηνου και βανίλιας βρίσκει το ιδανικό ταίρι του στο καπνιστό Μετσοβόνε. Η γεύση του τυριού αγκαλιάζει τις βελούδινες τανίνες του κρασιού, δημιουργώντας ένα ζευγάρι που θυμίζει τζάκι, βροχή και cozy βράδια στο σπίτι. Αν θες κάτι πιο δημιουργικό, βάλε το Μετσοβόνε σε τοστ με λίγο μέλι ή μουστάρδα Dijon και άφησε το κρασί να κάνει τα υπόλοιπα.

5. Γλυκό Μοσχάτο & Μπλε Τυρί

Αν θέλεις να δοκιμάσεις κάτι πιο τολμηρό, δοκίμασε ένα Μοσχάτο Σάμου ή Λήμνου με ένα κομμάτι μπλε τυρί (όπως ροκφόρ ή γκοργκοντζόλα). Το μέλι και τα άνθη που θυμίζει το Μοσχάτο εξισορροπούν τη δυνατή, σχεδόν πικάντικη γεύση του τυριού. Είναι ένα pairing που ξαφνιάζει, αλλά όσοι το δοκιμάσουν δύσκολα το ξεχνούν.