Amades Rootings στην Αθήνα: Τοπικότητα και Ποιότητα σε Πρώτο Πλάνο

Αθήνα, Ιούνιος 2025. Μια σταγόνα ελαιόλαδο. Μια γουλιά κρασί. Κι όμως, αρκούν για να αφηγηθούν μια ιστορία ριζωμένη στη γη της Χίου, στην καρδιά των Αμάδων. Το εγχείρημα Amades Rootings, που παρουσίασε επίσημα η οικογένεια Φωτεινός στην Αθήνα, δεν είναι απλώς μια νέα σειρά τοπικών προϊόντων. Είναι μια πρόταση ζωής. Μια επιστροφή στην παράδοση με το βλέμμα στραμμένο στο αύριο.

Είναι όπως χαρακτηριστικά τόνισε ο κ. Φωτεινός η επιθυμία του

«να επιστρέψω στον τόπο που γεννήθηκα αυτά που πήρα, αγάπη, αισιοδοξία, όραμα»

Η εκδήλωση γνωριμίας, που πραγματοποιήθηκε στην κάβα Alfa Sigma στο κέντρο της πρωτεύουσας, αποτέλεσε το επιστέγασμα μιας μακρόχρονης προσπάθειας. Εκεί, μπροστά σε κοινό επαγγελματιών και φίλων της αυθεντικής γεύσης, η οικογένεια Φωτεινός παρουσίασε το όραμά της: ένα βιώσιμο και πολυδιάστατο αγροδιατροφικό οικοσύστημα με επίκεντρο τη γη των Αμάδων.

Ρίζες σε έναν τόπο με μνήμη

Η Χίος δεν είναι άγνωστη στην παραγωγή ποιοτικών αγροτικών προϊόντων. Ωστόσο, η περιοχή των Αμάδων, στη βόρεια πλευρά του νησιού, παραμένει λιγότερο προβεβλημένη – ίσως και γι’ αυτό αυθεντικότερη. Η οικογένεια Φωτεινός επέλεξε να επενδύσει εδώ, σε αυτή τη λιτή και δυναμική χιώτικη γη, για να συνδυάσει την αμπελουργία και την ελαιοκαλλιέργεια με τις αξίες της τοπικότητας, της βιωσιμότητας και της συνεργασίας.

Όπως δήλωσε η Κορνηλία Σπυρογιάννη, μέλος της οικογένειας:

«Κεντρική μας φιλοσοφία είναι όλες μας οι ενέργειες, οι υπηρεσίες και τα προϊόντα να έχουν ισχυρή εδαφική ταυτότητα. Να εκφράζουν τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του τόπου στον οποίο δημιουργήθηκαν, όπως οι ελιές και τα αμπέλια που φύτρωσαν, ρίζωσαν και μεγάλωσαν εδώ. Στη γη της Χίου. Στη γη των Αμάδων.»

Ένας αμπελώνας με αιγαιοπελαγίτικη ψυχή

Στον οικογενειακό αμπελώνα Φωτεινού καλλιεργούνται ποικιλίες που αντιπροσωπεύουν το πλούσιο οινικό DNA του Αιγαίου: Φωκιανό, Μπεγλέρι, Αυγουστιάτης, Μαυροτράγανο και Ασύρτικο. Ο Παντελής Ζωγράφος, επικεφαλής της ομάδας γεωπόνων και καλλιεργητών, αναφέρθηκε στον σεβασμό προς το περιβάλλον και την παραδοσιακή καλλιέργεια που χαρακτηρίζουν κάθε στάδιο παραγωγής.

Η πρώτη γευσιγνωσία των κρασιών της σειράς Amades Rootings, υπό την καθοδήγηση του Καθηγητή Οινολογίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Δρ Γεώργιου Κοτσερίδη, περιλάμβανε μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις του 2024 αλλά και έναν πειραματικό Αυγουστιάτη του 2022. Η έντονη ταυτότητα των ποικιλιών και η προσεγμένη οινοποίηση άφησαν εξαιρετικές εντυπώσεις.

Ελαιώνες γεμάτοι ιστορία

Ο ελαιώνας της οικογένειας εκτείνεται σε περίπου 2.500 δέντρα, διασκορπισμένα στην ευρύτερη περιοχή των Αμάδων. Εδώ, ο χρόνος μετριέται με τις ρίζες. Αρκετά από τα δέντρα έχουν ηλικία άνω των 60 ή ακόμη και των 100 ετών. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται –Θρούμπα Χίου, Κορωνέικη και Picual– δίνουν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας.

Ο γεωπόνος και γευσιγνώστης Κώστας Λύρης, που παρουσίασε το ελαιόλαδο Amades Rootings Aegean Throuba, στάθηκε ιδιαίτερα στη μοναδικότητα της Θρούμπας Χίου:

«Η Θρούμπα, ή κουρμάδα όπως την αποκαλούν οι ντόπιοι, είναι μια φυσικής ωρίμανσης ελιά, που καταναλώνεται φρέσκια ή διατηρείται σε άλμη χωρίς συντηρητικά. Παράγει ελαιόλαδο με χαρακτηριστικά αρώματα πικραμύγδαλου, γρασιδιού και βοτάνων – ένα προϊόν με εξαιρετική πολυπλοκότητα, που αξίζει να αναδειχθεί ευρύτερα.»

Ανθρωποκεντρικό μοντέλο, συλλογική προσπάθεια

Ο βασικός κορμός πίσω από το Amades Rootings είναι οι άνθρωποι. Από την οικογένεια Φωτεινός μέχρι τους γεωπόνους, καλλιεργητές και συνεργάτες, όλοι μοιράζονται το ίδιο όραμα: την ανάδειξη του τόπου μέσα από τα δικά του προϊόντα, με σεβασμό στη γη και στην τοπική κληρονομιά.

Όπως τονίζει ο Παντελής Ζωγράφος:

«Η προσπάθειά μας είναι συλλογική. Θέλουμε να μεταδώσουμε αυτή τη φλόγα και έξω από τις Αμάδες, σε όλη τη Χίο. Να εμπνεύσουμε νέους ανθρώπους με όνειρα και κίνητρο την αγάπη για τον τόπο τους.»

Ένα μέλλον που ριζώνει στο παρελθόν

Το εγχείρημα της οικογένειας Φωτεινός δεν περιορίζεται στην παραγωγή. Στοχεύει στη δημιουργία ενός αγροτουριστικού προορισμού υψηλών προδιαγραφών, όπου ο επισκέπτης θα γνωρίζει τη Χίο μέσα από τις γεύσεις και τους ανθρώπους της. Το όνομα Amades Rootings δεν είναι τυχαίο: συνδέει τη γη των Αμάδων με τις ρίζες, την καταγωγή, τη μνήμη.

Με στρατηγική συνεργασία με την κάβα Alfa Sigma, και τους διανομείς Αλέξανδρο Κουρέα και Σαράντω Τζιανάβερλη, τα προϊόντα Amades Rootings ξεκινούν το ταξίδι τους στην αγορά, φιλοδοξώντας να γίνουν πρεσβευτές της χιώτικης αυθεντικότητας στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Επίλογος

Σε μια εποχή όπου η μαζικότητα απειλεί την ταυτότητα των προϊόντων, το Amades Rootings έρχεται να θυμίσει πως η ποιότητα γεννιέται από τη γη, τρέφεται με φροντίδα και ωριμάζει με αγάπη. Στη Χίο, στις Αμάδες, μια οικογένεια επέλεξε να ριζώσει ξανά, να δημιουργήσει από την αρχή, και να μοιραστεί τον καρπό αυτού του ταξιδιού με όλους μας.