​Όλα τα άρθρα

«Φωτογραφία: Wines of Greece (winesofgreece.org)» Η σύντομη απάντηση Η ρετσίνα είναι το πιο παραδοσιακό ελληνικό κρασί. Είναι ξηρό λευκό, σπανιότερα ροζέ, στο οποίο προστίθεται φυσική ρητίνη από χαλέπιο πεύκο (Pinus halepensis) πριν ή κατά τη ζύμωση. Η ρητίνη αφαιρείται όταν κάνει τη δουλειά της και αφήνει πίσω ένα κρασί με αρώματα πεύκου, μυρωδικών και εσπεριδοειδών. Κύρια ποικιλία είναι το Σαββατιανό, με τον Ροδίτη σε δεύτερο ρόλο, και κλασική πατρίδα της η Αττική, κυρίως τ