Το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής προετοιμάζει εξαιρετικούς επιστήμονες με γνώση του αντικειμένου τους και ενδιαφέρουσες έρευνες γύρω από την ανθεκτικότητα των ποικιλιών και την κλιματική αλλαγή, την επιλογή ζυμών οινοποιησης, το πολυφαινολικό προφιλ των ελληνικών ποικιλιών και οίνων, τη χρήση εξειδικευμένων πηκτινασών σε ροζε οίνους αλλά και την καινοτομία που φέρνουν τα παλλόμενα ηλεκτρικά πεδία στη βελτίωση της ποιότητας των κρασιών όπως μας ενημέρωσαν διεξοδικά οι Ξενοφών Βενιός, Κατερίνα Τζαμουράνη, Παναγιώτης Παναγιωτίδης και Στέφανος Στεφανίδης, Ελβίρα Μπρίλη, Γιώργος Ντουρτόγλου κάτω από το άγρυπνο βλέμμα και την καθοδήγηση της Μαρούλας Δημοπούλου,
Κωνσταντίνος Αργυράκης, Αγγελος Ιατρίδης, Νίκος Καρατζάς, Ελένη Σίντου - όλοι οινοποιοί της Βορείου Ελλάδος - συμφωνούν και διαφωνούν, αγαπούν τις προκλήσεις, την τεχνολογία, την επιστημονική κατάρτιση και τα κρασιά χωρίς ελαττώματα ενώ βαδίζουν σε κοινή συνισταμένη για την ανάπτυξη των Ελληνικών κρασιών εντός και εκτός συνόρων όπως μοιράστηκαν με το δημοσιογράφο Κίμωνα Φραγκάκη,
Τα πώματα έχουν τη δική τους ιστορία και κατηγορία… τα έβαλαν σε απόλυτη τάξη η Τίνα και ο Γιώργος Κοκκαλίδης με δομή και σαφήνεια,
Οι διεθνής ποικιλίες δίνουν υπέροχα αποτελέσματα στα ποτήρια μας προσαρμοσμένες στα διαφορετικά terroir της Βορείου Ελλάδος όπως φάνηκε από την φανταστική επιλογή και παρουσίαση του Άρη Σκλαβενίτη,
Οι οινόφιλοι λατρεύουν τα κρασιά και τους Βορειοελλαδίτες οινοποιούς και γι’ αυτό γέμισαν τις αίθουσες του Ωδείου Αθηνών από νωρίς το πρωί έως αργά το απόγευμα,
Τα χρόνια περνούν αλλά οι οινικές φιλίες, παλιές και νέες, καλά κρατούν,
Τα ΒορΟινά φέτος κλείνουν 20 χρόνια από την πρώτη τους λαμπερή διοργάνωση και θα συνεχίζουν για πολλά πολλά χρόνια ακόμα να φέρνουν κοντά μας τις εξαιρετικές δημιουργίες μίας από τις πιο αγαπημένες περιοχές της Ελλάδας!
Και του χρόνου!!!
ΕΜ
Φωτο: ΒορΟινά και Κατερίνα Τσούρτσουλα
Comments