Η ακαταμάχητη γοητεία των μονοποικιλιακών κρασιών

Έγραψε ο Άρης Σκλαβενίτης για τον Γαστρονόμο στην Καθημερινή στις 17/01/2024,

| Το άρθρο περιληπτικά:

Τα μονοποικιλιακά κρασιά παράγονται εξ ολοκλήρου από μία ποικιλία σταφυλιού, εμπνέοντας παραγωγούς και καταναλωτές. Οι πρώτοι επιδιώκουν την άριστη έκφραση της ποικιλίας και του τοπικού χαρακτήρα, ενώ οι δεύτεροι προσμένουν να απολαύσουν ένα κρασί που αντανακλά το τυπικό στιλ της ποικιλίας και περιοχής. Ο Μάστερ Σομελιέ Άρης Σκλαβενίτης προτείνει 5 κρασιά που θεωρεί τυπικά παραδείγματα:

• Σαντορίνη, Ασύρτικο, Αμπελώνες Vassaltis 

• Aori, Κοτσιφάλι, Οινοποιείο Aori, Κρήτη

• Μαντινεία, Μοσχοφίλερο, Οινοποιείο Μποσινάκη

• Λημνιό, Οινοποιείο Κίκονες, Θράκη

• Πρόποδες, Chardonnay, Κτήμα Ζαφειράκη, Τύρναβος

Διαβάστε το πολύ ενδιαφέρον πρωτότυπο κείμενο στον Γαστρονόμο στην Καθημερινή